酸甜鸡腿肉
时间:2013-10-07 20:33 来源:家常菜谱网
酸甜酱汁是李锦记的 在超市能买到 价格不贵大约3块钱 还有很多味道可供选择 都非常好吃 使用也很方便； 选用鸡腿肉 肉质带皮 有一定的油质入口会很滑嫩 如果用鸡胸肉来做也可以 但是要减少滑炒得时间 以免口感干柴； 为肉质码味时 尽量添加水淀粉 而不是直接加淀粉腌制 因为干淀粉和肉接触后 会使肉质脱水 在最后的炒制过程中容易使口感变硬。 材料去骨鸡腿肉，青红椒，酸甜酱，白糖，盐，淀粉，料酒
做法1.鸡腿肉洗净后切成小块，加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右，青红椒切小圈备用；2.油锅加入后，将鸡腿肉炒至变白断生，然后捞出； 3.加入底油烧热，用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油，然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀； 4.加入一勺盐、一勺白糖拌匀，最后倒入青红椒即可。 |
