“照烧汁”炖鸡腿怎么做好吃_“照烧汁”炖鸡腿的家常做法-家常菜谱网

“照烧汁”炖鸡腿

时间:2013-10-24 21:08 来源:家常菜谱网

材料

材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。

调料：（1）“照烧汁”调料：生抽半杯（80毫升），米酒（家里没有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升），红糖一块像核桃大小，镇江香醋1/4茶匙（这是我加的）。
（2）腌肉调料：姜切成沫，最好打成姜汁，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙（也可不放）。

“照烧汁”炖鸡腿

做法

（1）“照烧汁”做法：把所有的“照烧汁”调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。

（2）鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。

（3）三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。�鸭ν热饬矫婕逡幌拢尤胝丈罩乐笠幌拢右坏闼劣�鸡肉平齐，小火炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。

备注：一杯=160毫升，一大勺=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。