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自制腊鸡腿

材料

鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖。

自制腊鸡腿

 

做法

鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.
洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;
肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉,
加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
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