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凉拌鱼香茄子

有图有真相:

1 茄子一根

2 茄子改刀

3 切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

4 蒸好以后的茄子夹出晾凉

5 蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水

6 将冷却后的茄子沥干水备用

7 泡菜坛子中捞点泡辣椒和泡姜

8 泡辣椒、泡姜、和大蒜剁细(比例依次为4:3:3

9 剁细以后装碗备用

10 菜籽油烧到8成油温以后淋在剁细的料上

11 趁热加入一勺白糖

12 再加入一勺香醋(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整)

13 依据自家口味适当加盐(这个菜如果再加什么精那就完全多余了)

14 加入葱花以后拌匀

15 将香汁浇在茄子上面就算大功告成了

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