擂钵茄子 时间:2014-05-13 14:19 来源:苹果 材料：长茄子一个、辣椒、姜、蒜、葱、老干妈、辣椒油、油、盐 做法： 1、茄子洗干净后切成1厘米见方的长条 2、放入开水锅中大火蒸十分钟 3、辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花 4、蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜 5、加入一勺老干妈、少许辣椒油和适量盐 6、轻轻擂成茄子泥，并将配料和调味料混合均匀 7、加入一勺烧热过的植物油 8、再用擂棍混合均匀即可
