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红蒸鲈鱼

原料:1条  葱白1段  姜5片
调料:黄酒80ml  老抽1汤匙(15ml)生抽35ml  食用油70ml  盐1/2茶匙(3克)

【红蒸鲈鱼】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1、鲈鱼去鳞,去内脏,清洗干净。葱白(一部分)切成3cm长的段,另外留一部分葱白切细丝,姜去皮一部分切片,另一部分切成细丝备用。

2、将黄酒,生抽,老抽,食用油(50ml)放入小锅内烧开后,冷却制成红蒸汁。

3、用厨房纸将鱼身擦净,均匀的在鱼身两侧抹盐,腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段,鱼腹内放入葱段,姜片,浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。

4、大火蒸10分钟后,关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段,姜片扔掉,鱼身表面铺上葱姜丝。

5、将剩余的20ml食用油烧热后,快速浇在鱼身上即可。



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