蒸鱼丸
时间:2014-04-26 12:58 来源:孔瑶
| 材料：草鱼段200克、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、葱姜末少许 调料：盐1/2小勺、料酒少许  做法：  1、草鱼段洗净片去鱼骨。  2、去鱼皮切成几小片。  3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。  4、鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末。  5、鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟。  6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子。  7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内。  8、大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可。  小贴士： 1、鱼肉营养丰富，含维生素A、铁、钙、磷等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间，做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大。 3、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。 |