柠檬烤鱼
时间:2014-08-17 18:51 来源:南半球的小猫
| 材料1:烤鱼部分：鲷鱼1条 柠檬1个 新鲜迷迭香3根 新鲜香叶2片 大蒜2瓣 现磨海盐和黑胡椒适量 橄榄油1大匙 材料2:蘸料部分：孜然粉1小匙 香菜籽粉1小匙 辣椒粉1/2小匙 大蒜2瓣（压成茸） 葡萄籽油2大匙 柠檬1/4个（取汁和皮屑用） 糖1/4小匙 现磨海盐和黑胡椒适量 香菜末适量  【柠檬烤鱼】的制作过程：1，将鱼洗净，里里外外擦干水分；分别在鱼身切三条口，将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒；2，烤香预热220摄氏度；将柠檬切片，大蒜拍扁，迷迭香和香叶冲洗干净； 3，将一部分柠檬片摆在烤盘底部，摆上鱼，在鱼肚子里也塞入柠檬片，以及一部分迷迭香，香叶和大蒜；再将剩下的柠檬片，迷迭香，香叶和大蒜摆在鱼身表面，再磨些黑胡椒，淋上橄榄油； 4，放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15～20分钟； 5，烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉，香菜籽粉，辣椒粉，蒜蓉放在碟子里；另将2大匙葡萄籽油加热，淋在装有香料的碟子里，拌匀；再加入材料2中剩下的其它材料，拌匀即可； 6，鱼烤好后，蘸取酱汁食用。  |