浇汁鲫鱼
时间:2015-01-08 13:15 来源:辽南蟹
| 主料：鲫鱼一条（大的一条，小的可以两条） 配料：青红椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行选择）小葱 葱 姜 蒜 香菜 调料：盐 糖 生抽 香醋 藤椒油 香油 料酒 
【浇汁鲫鱼】的制作过程：1、鲫鱼一条，我今天买的挺大的，一斤多重。宰杀干净，在鱼身上花刀。2、加盐生抽料酒腌上，姜切大片，葱切段，装入鱼腹中。 3、上锅蒸上，水开后计时，10分钟。 4、蒸鱼的时候准备配料。 5、将所有配料切细末。 6、用香醋20克生抽15克盐2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兑汁。 7、鱼蒸好后出锅，将盘子中的汤汁倒出。 8、蒸鱼汁，之前兑的料汁，切碎的配料加在一起，拌均匀。 9、均匀的倒在鱼身上就可以了。  美食小贴士： 1、可以用其它鱼类，但建议用个头适中的鲫鱼最好，肉嫩味儿鲜，一点儿也不油腻。 2、辣椒的品种可以根据自己需要选择。 |