面筋焖鱼
时间:2015-04-29 20:41 来源:天山可可A
| 主料：面筋、花鲢鱼 配料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜 
【面筋焖鱼】的制作过程：1、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟，葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末， 面筋切小薄块2、热锅凉油，油热8成下鱼块，煎到两面金黄色，把鱼块拨一边 3、把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味 4、加面筋翻炒均匀，加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀，加水、盐、白糖大火烧开 5、转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀，撒上香菜末即可  美食小贴士： 1、鱼块一定的两个水分，加盐腌制。 2、锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎。 3、面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等。  |