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特点：色红、味鲜美。

原料：主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

清蒸鳕鱼的做法：

(1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。

(2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

(3)响油，用香菜叶点缀。