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原料：鲜鱼一条，蒜瓣，豆豉，葱姜丝，剁椒，蒸鱼豉油，各适量。

蒜米豆豉剁椒鱼的做法

1，鲜鱼一条（我用了鲫鱼）处理干净，表面打花刀，撒少许盐抹匀两面，盐要一点点就好，因为豆豉和生抽也很够味儿。（最好用鲜鱼，而且鲫鱼的味道又是最好的，冰冻后的鱼口感就差很多）

2，鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。

3，蒜瓣和豆豉剁碎，加2--3勺蒸鱼豉油调匀。

4，将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面，

5，再撒一层剁椒。（如果不是为了颜色好看，可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起）

6，入蒸锅，水开后大火蒸制6分钟左右，关火后焖3分钟。（蒸制的时间也要根据鱼儿的大小）

7，另起油锅，烧起一勺热油，热热的浇在鱼身上就可以啦。