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豆豉焖鱼

主料；鲤鱼拐子、豆豉

辅料；葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒、八角料酒

豆豉焖鱼怎么做好

1、准备好鲤鱼拐子。

2、准备好葱姜蒜和豆豉。

3、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。

4、锅中放油烧热下入鱼。

5、炸至两面金黄捞出。

6、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7、下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。

8、加入酱油糖料酒醋盐。

9、倒入清水烧开。

10、下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。

美食小提示

一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻。