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原料：银鳕鱼，芦笋。

调料：橄榄油，红酒，盐，黑胡椒粉，生抽，柠檬。

红酒柠香银鳕鱼的做法

1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；

2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；

3.加入适量的盐擦拭鱼的两面；

4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀；

5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；

6.加入一勺左右的生抽；

7.用手再把调料抹均匀,腌制20；

8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；

9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；

10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

特别提示

1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”，“餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦；

2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。

3.鳕鱼煎的时候最好用中小火，两面各煎3分钟就差不多了，很容易熟的。