清蒸武昌鱼
时间:2013-10-12 19:30 来源:家常菜谱网
1、买的时候让卖鱼的师�蛋延愦油凡壳邢拢サ粲闳陀懔刍褂心谠啵虮鸢讯亲悠士稣獾啦司褪切枰桓鐾暾挠闵怼；丶液笙劝延愦游驳酵罚娑甲凶邢赶傅墓我槐椋慊岱⑾止纬隼吹囊徊沭ひ夯勾愫冢饩褪怯愠て谏钤谒锷砩细降哪嗪图纳奈⑸铮粲愣糜忝挥型列任叮馐亲罟丶拇聿街瑁灰颜獠愎胃删涣耍阆叱椴怀榈舳疾恢匾Ｓ愎胃删缓笥闵砘岢氏殖鲆恢治⑽⒌慕鸹评矗芷� 2、接下来就是切鱼片了，先从鱼肚子部分下刀往鱼背方向切薄片，这时候只需要轻轻划一刀，就相当是打样，除非你力气惊人，一刀下去就可以把鱼肉连骨头切断，并且每片切的一样
3、鱼片打了样之后，再逐一把骨头切断，这时候用刀尾稍微用力，咔嚓，鱼骨很容易就切断了。 4、整条鱼都这样切好后再改刀，再把每片鱼肉再切的深一点，只剩肚皮的肉连着，那就好了
5、再翻一面，看看有没有连着没切开的地方也要全部切好，确保每一片鱼片分开却又有连接 6、然后，呈扇形摆盘，一片叠一片，绕成一个圆，鱼头放中间。这次我买的鱼太大了，一斤半，换了好多盘子都太小，最后只能用深汤盘来装。
7、再在每片鱼肉上放点枸杞点缀一下，撒上一些青豆，淋少许料酒，薄薄的撒上一层细盐，再舀一勺蒸鱼豆豉淋上 8、大火上锅蒸个15分钟就好了。这样蒸出来的鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩爽滑，就连枸杞就糯糯的别有风味。
如果家里宴客端上这菜，绝对可以收获赞叹一片哦~ |
