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原料：鳗鱼300g

辣椒碎5g

孜然碎5g

白芝麻少许

淀粉少许

盐5g＋3g

料酒适量

香辣鳗鱼做法

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉

3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀

4、鳗鱼入锅炸

5、炸到表面金黄

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀