排骨炖鸡
时间:2015-03-18 08:58 来源:辽南蟹
| 主料：排骨三根 鸡腿两个 配料：胡萝卜 山药 葱 姜各适量 调料：盐 生抽 料酒 自制豆酱（也可用其它酱料代替） 
【排骨炖鸡】的制作过程：1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。2、配料图，一根胡萝卜，一根山药。 3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。 4、配料去皮改刀成块。 5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。 6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。 7、加水没过食材，加上小量盐。 8、启动电饭煲排骨程序。 9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。  美食小贴士： 1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。 2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。 3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。  |