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原料:菱角100克，冬笋50克，豆腐100克，料酒15克，清汤’750克，盐5克，味精3克，香油15克。

豆腐菱角汤的做法:

将菱角放锅内煮熟，去壳和皮，切成小块备用；冬笋去根洗净后切成小菱形片。

把豆腐放在盘内，撒上料酒后上屉隔水蒸15分钟，取出切成2厘米见方的块。

净锅置火上，放入清汤、菱角块、冬笋片、豆腐块，盖上盖后改用小火烧煮10分钟，加入盐和味精调好口味．淋上香油．出舰倒入汤碗里即成。

特别提示:鲜咸爽滑，清香浓郁。

功效：健脾益气、清暑解渴。