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豆豉烧苦瓜

材料

主料:苦瓜500克,
辅料:豆豉15克,
调料:盐6克,味精2克,白皮大蒜50克,大葱10克,植物油80克,香油10克,辣椒油15克

豆豉烧苦瓜

 

做法

1.苦瓜切4.5克厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出投凉水,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;
2.大蒜切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;
3.将植物油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色后,放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味,收干汁,放香油、葱花、装盘即成。
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