粉葛鲮鱼汤
时间:2013-10-04 20:36 来源:家常菜谱网
材料大雪已过，天气却始终还没冷下去，看着电视上北方的大雪纷飞，我们这边的温度计仍徘徊在2字头。不冷不说，还十分干燥，那些捱更抵夜的人就更别提有多上火了：喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说，这是有骨火。讲到泻骨火的汤水，有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火，于脾胃虚弱的人也很对症。鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份) 做法1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块； 3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄； 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 功效： 生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱等。 |