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原料::熟猪肉片100克，鹅肠菜200克，香油、葱花、生姜末和胡椒粉各10克，精盐、味精各适量，料酒5克，鲜汤500克。

鹅菜肉汤的做法:

1．将鹅肠菜洗净后投入沸水锅内焯一下，捞出沥水后切成段。

2．汤锅置旺火上，放入鲜汤、葱花、生姜末、精盐和猪肉片烧沸．加入鹅肠菜、料酒、胡椒粉和味精再烧沸，淋入香油，盛入汤碗内即成。

特点:色泽淡红，质地细嫩，咸鲜可口，清热补肾。