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原料：水发银耳50克，鸽子蛋10只。

调味料：精盐、味精、胡椒粉、火腿末、香菜末、熟大油各适量，清汤1000克。

月宫银耳汤的做法：

1.将水发银耳洗净去蒂，撕成小块上笼蒸约30分钟。

2.取10个小碟，内抹上熟大油，将10个鸽子蛋分别磕入，上面再撒少许香菜末和火腿末，上笼蒸熟(约需5分钟)。

3.烧开清汤、放入精盐、味精和胡椒粉，待再烧开后放入银耳，装入汤盆。

4.锅中留少许清汤，将鸽子蛋烫热，一起倒入汤盆即成。

特色介绍：色泽美观，味美可口。

功效：益肾润肺、补气养胃、适用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。属秋季滋补佳品。