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原料：银鱼100克，鸡脯肉250克，鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、高汤、淀粉、鸡油、香菜末各适量。

西湖银鱼羹的做法

1．银鱼洗净，沥干水分。

2．鸡脯肉切成5厘米长的细丝，加入鸡蛋清、淀粉、精盐调匀上浆，氽水后捞出沥水。

3．锅内加高汤烧沸，放入银鱼、鸡丝，加入精盐、味精，用淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋入鸡油，倒入汤盘内即成。

爱心提示：养阴补肾。适用于治疗头晕目眩，虚劳赢瘦、产后体虚、乳少。