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原料：稠粥1碗，海参1只，大虾2只，鸳鸯贝3只，小鱼肚适量，油菜心2棵，姜末少许，高汤500克。

调味料：精盐、味精各2克，绍酒、白糖各3克。

龙皇海鲜粥的做法

1．海参、小鱼肚分别涨发回软，洗涤整理干净，切段；大虾去皮，挑除沙线，从背部剞刀，呈球状；鸳鸯贝、油菜心择洗净，焯水烫透，备用。

2．锅中加入高汤、姜末，上火煮沸，下入各种海鲜及调味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滚，拌匀，出锅装碗即可。

龙皇海鲜粥的特点：鲜美可口，营养丰富。

特别提示：海参用水发的方法，煮、焖、泡，使其涨发回软，注意每次上火煮前都要换新水，并及时除净内脏；小鱼肚用油发的方法，炸透、泡软，再用碱水除去油分，以清水洗净。