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原料：鲜虾500克，白米250克，瑶柱25克，自砂糖2匙，香菜末3克，葱花5克，盐、生粉、生油、酱油各少许。

虾球粥的做法

1．米洗净，锅内加水烧开后连同瑶柱放入先煮。

2．虾去壳，取出黑肠，然后加两茶匙自砂糖、半茶匙盐，腌拌20分钟，洗净，沥干水，用少许生粉、生油、酱油、盐拌匀。

3．粥快煮好时放入虾肉再煮开，调好味即成。食用时，撤上香菜末和葱花。

虾球粥的特点：虾肉鲜嫩，粥味浓厚。