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原料：粳米100克，胡萝卜50克，芹菜50克，番茄30克，精盐、味精、香油各少许，清水适量。

胡萝卜芹菜粥的做法

1．将胡萝卜洗净，切成细丝；芹菜洗净，切末；番茄洗净，去皮，切成小块；粳米拣去杂质，淘洗干净，沥水。

2．净锅上火，添入清水烧开，下入粳米以旺火烧开，打去浮沫，转小火煮成稀粥，加入胡萝卜丝、番茄块和芹菜末，续煮10分钟，再加精盐、味精和香油调味，即可食用。

特点：色泽鲜亮，口感丰富，香浓咸鲜。

爱心提示

1．番茄一定要选用熟透的。

2．蔬菜不要过早加入粥中，以免颜色不好看。

健康提示：此粥有滋阴养肝、清肝明目的功效。适用保护视力，防止维生素A缺乏，并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。

小菜搭配推荐：萝卜皮花生米。推荐理由：此小菜补脾益气、润肺化痰、养血止血，搭配胡萝卜芹菜粥食用，可清热利水，提神醒脑，是夏日营养消暑套餐。