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红烧牛肉(图)

主料:牛肉
配料:豆瓣酱、原酿酱油,盐、冰糖、葱、姜、炖肉料(含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等)

【红烧牛肉】的制作过程:

1、牛肉切大块浸水,多次冲洗去血水
2、将牛肉和冷水入锅,加姜片和料酒烧开
3、水沸后将表面沸沫撇去
4、焯好的牛肉用温水淘洗干净备用
5、姜切片、葱切段、干辣椒擦干净和其它炖肉料备用
6、所有需要用到的调料
7、锅热后,将油和姜片、葱段及所有炖肉料一起中火炒出香味
8、加入一大勺禾然有机豆瓣酱
9、将其它调料扒到锅边,将豆瓣酱炒出香味
10、倒入焯好的牛肉翻炒均匀
11、加入禾然原酿酱油翻炒
12、将炒好的牛肉倒入炖锅,加入没过牛肉的热水和冰糖、葱结,炖至牛肉软烂即可


美食小贴士
牛肉炖好后,可将肉块捞出,汤汁很浓郁,可过滤掉炖肉料用来浇面条。
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