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芫爆鸡丁

材料:鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节

芫爆鸡丁的做法

1.备好鸡胸肉一片

2.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。

3.切好的配料放在盘里撒点盐、糖、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。


鸡肉怎么做好吃

4.切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。

5.炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。

6.翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。

小贴士

香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整,我只是将我这次的量记录下来。

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