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酒糟鱼

酒糟是江西的一种特产,非常的好吃,也是下饭的好菜,但是有多少人知道酒糟鱼是怎么做的呢?那么今天小编就来给大家介绍一下究竟酒糟鱼是怎么做的呢。

酒糟鱼是怎么做的

用料

主料:咸鱼、米酒。

辅料:生姜、大蒜、食用油、辣椒、麻油、白糖。

做法:

1、把咸鱼干洗干净,然后放入水中浸泡一下,这样可以避免太咸。

2、把辣椒和大蒜生姜全部洗干净,然后都切碎,不要放一起切,分开切。

3、咸鱼泡好后,切成块沥干水分。

4、在锅中倒入食用油,油热了以后,把咸鱼放入锅中炒,炒到表面金黄就可以了,先盛出来。

5、锅中还有油,把切碎的生姜和大蒜倒入锅中爆香,在把辣椒倒下炒匀。

酒糟鱼是怎么做的

6、在把鱼倒入锅中,放少许的白糖,这样能够提鲜。

7、再把准备好的米酒连汤一起倒入锅中,炒匀,盖上锅盖煮一会儿,记得开小火。

8、不用煮太久,三分钟即可。

9、最后加入少许的麻油调味就ok了。

10、最后连汤一起装入瓶子里,需要的时候拿出来吃就可以啦。

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