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肉末蒸茄子

食材：茄子、肉末

调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。

肉末蒸茄子的做法

1、食材

2、茄子洗净切成大段，并改刀成茄子条。

3-4、切好的茄子条放入淡盐水中浸泡一会，捞出稍稍挤干水分码放盘中。

5-6、码放好的茄条放入蒸锅，大火蒸七八分钟取出。

7-8、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入肉馅煸炒。

9-10、煸炒至肉馅变色，依次加入料酒、一小勺白糖、鲜味酱油。并加入半小碗水。

11-12、水沸后改小火煮几分钟，汤汁减少稍微粘稠关火，加入蚝油拌匀。

13-14、拌匀的肉末连汤汁一起浇在蒸好的茄条上，撒上些香葱和红椒末即可。

特别提示：蒸茄子要水沸后放入，大火蒸茄子不容易出汤。