剁椒肉末蒸茄条
时间:2013-10-09 17:49 来源:家常菜谱网
剁椒肉末蒸茄条 主料：长茄子、猪肉（外脊或前膀）
配料：剁椒酱、葱花、姜末、蒜末、红辣椒 调料：食用油、大料瓣、盐、酱油、料酒、胡椒粉、醋、香油、鸡精、蒸鱼豉汁 剁椒肉末蒸茄条的做法 一、长茄子清洗，去掉茄楴，从中间片开，再切成段，然后切成两个连着的长条状，用少量的盐腌渍一会，入盘中待用，
二、葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。
三、肉温水清洗，切成小小丁，放料酒、酱油、胡椒粉、姜蒜末食用油少许拌匀腌渍一会，然后用湿粉芡抓拌匀备用。
四、坐炒菜锅，放入食用油，大料瓣、红辣椒、葱花、姜末爆香，将肉放入翻炒至变色，放一点点米醋，翻炒、放鸡精、香油拌匀，盛出备用。
五、将炒好的肉馅放入�鸭刑踔校叭肱讨凶埃湃胝艄校缃贰⑺饽⒔┒挤湃胪胫校鞒山粗降角烟跎厦妫巧瞎谴蠡鹫粼�8分钟。
六、蒸好的茄子条从锅中取出，摆盘、淋入蒸鱼豉汁。 |
