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材料：茄子两只，大蒜一头，吐司2片，盐5克，五香粉3克，面粉适量，啤酒适量，

配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。

椒盐茄子的做法

1，炸好的茄子晾着备用。

2，将锅中的油倒出来，用锅底油将青红椒和洋葱丝快速滑炒一遍出锅备用。

3，锅里加入一匙油，将蒜米用中小火炒至发黄后倒入面包糠翻炒，撒1克盐，炒至微黄或金黄，

提示

自己掌握好火候，别弄糊了。

好了，接下来，将炸好的茄子摆盘，表面铺上青红干辣椒洋葱丝，最后撒上蒜米面包糠，避风塘茄子就上桌了。

啤酒调出的面糊更加的酥脆，

如果不用啤酒，也可在面粉中加入1/3的淀粉。