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主料：蘑菇、瓢菜

配料：食用油、大料、辣椒、酱油、鸡精、盐

东北蘑菇炒瓢菜的做法

1、蘑菇用清水泡一小会，拿个筷子顺时针不停的搅动，然后捞出，要多多的投洗几遍，否则会很牙碜的，蘑菇倒入开水再泡一会。

2、坐煮饭锅，将蘑菇煮一会，这样炒的时候比较容易熟，泡蘑菇的水不要倒掉，沉淀过滤一下、备用。

3、瓢菜摘去黄叶，清洗干净。

4、炒菜锅放火上，热锅凉油放大料、辣椒爆香，然后放葱花，紧接着倒入焯烫好的蘑菇，翻炒一下，倒入泡蘑菇的水，稍煮一下，将瓢菜放入翻炒，放酱油、鸡精、盐、

5、再翻炒一下即可关火，装盘。