百叶结炖肉怎么做好吃_百叶结炖肉的家常做法-家常菜谱网

百叶结炖肉

时间:2013-10-05 11:07 来源:家常菜谱网

肉质酥烂，百叶结柔韧，鲜咸微甜，肥而不腻。

材料

主料：肥瘦猪肉500克，干豆腐250克，
辅料：青蒜50克，
调料：花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克

百叶结炖肉

做法

1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、葱（切段）段、姜（切片）片和适量的水，烧开，撇沫，改用小炖1小时左右，见肉半酥，再下和百叶结、盐、糖同烧，至肉质软烂，出锅，盛入盘内，撒上青蒜段，即可食用。