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香菇炒排骨详细制作步骤及做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上;

2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;

3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色;

4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;

5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;

6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;

7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.