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原料：百叶3张，扁尖笋50克，香油、精盐、味精和鲜汤各适量。

扁尖叶汤的做法

1．将百叶放入凉水内浸泡回软后撒碎；鞭尖笋放入清水内浸去咸味后切成小段。

2．汤锅置火上，放入鲜汤、鞭尖笋、精盐和味精煮沸，撇去浮沫，投入百叶稍烧，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

扁尖叶汤的特点：汤清鲜美，无油腻感，祛脂减肥。