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原料：豆腐400克，苦瓜150克，植物油30克，料酒5克，酱油10克，香油、精盐、味精和湿淀粉各适量。

苦瓜腐汤的做法

1．将苦瓜去皮，剖开去瓤，洗净后切成片；豆腐切成块。

2．炒锅置火上，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入适量的开水，下入豆腐块划碎，加入精盐、料酒和酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

苦瓜腐汤的特点：清淡微苦，清热美容。