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原料：鳝鱼600克，黄芪30克，生姜1片，红枣5只，植物油和精盐各适量。

黄芪鳝汤的做法：

1．将黄芪和去核的红枣分别洗净，鳝鱼去肠杂洗净后切成片。

2．锅置火上，放入植物油烧至五成热，投入鳝鱼片和生姜，炒至鱼半熟，加入黄芪、红枣及适量的清水，用旺火煮沸，改用小火煲约1小时．撒入精盐调味即成。

黄芪鳝汤的特点：肉质香糯，补血养颜。