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原料：油菜心(或白菜心等)400克，笋和水发香菇各50克，水发海米10克，味精、葱丝和精盐各适量，姜丝和香油各3克，植物油300克(实耗约30克)，鲜汤适量。

菜心菌汤的做法

1．将菜心洗净，切去上部松散菜叶，根帮部划十字花刀；笋切成长方片，香菇切成片。

2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至四成热，下入菜心炸至翠绿色，捞出控油。

3．将菜心根部朝外、叶朝里顺沙锅摆成圆形，笋和香菇间隔排成圆形盖在菜心上，中心撒上海米，放入精盐、味精、葱丝、姜丝及适量鲜汤，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至菜心熟烂，淋入香油即成。

菜心菌汤的特点：菜心翠绿，汤鲜味美，润肠通便，补肾壮阳。