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原料：豆腐250克，水发黑木耳、水发黄花菜和水发香菇各25克，水发粉丝和白菜各100克，胡椒粉1.5克，淀粉15克，面粉50克，素鲜汤1000克，香油800、克(实耗约60克)，精盐和味精各适量。

罗汉腐汤的做法

1．将豆腐捣成碎泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、味精和精盐调成糊状，挤成圆子，下入烧至七成热的油锅内炸至金黄色捞起。

2．锅置火上，倒入素鲜汤烧沸。下入水发黑木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、白菜、圆子、适量精盐和味精烧至熟透入味，淋入适量香油，出锅盛入汤碗内即成。

罗汉腐汤的特点：汤鲜质嫩，清爽可口，去腥解腻，滋阴润燥，补肾壮阳。