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原料：牛肉400克，胡萝卜100克，洋葱300克，土豆400克，西兰花40克，口蘑60克，香叶1片，丁香1个。

调料：色拉油1大勺，黄油3大勺，红葡萄酒12杯，肉汤2杯，盐、胡椒粉少许，面粉4大勺，西红柿酱12杯，辣酱油1.5大勺，白糖1小勺。

牛肉菜汤的做法：

1．将牛肉切成3厘米的块，用盐、胡椒粉浸泡片刻。

2．胡萝卜切滚刀块，葱头切片，土豆切4块。

3．面粉放入锅内炒黄待用。

4．油锅烧热，放入牛肉煸炒，加入汤料、酒，开锅后用中火煮10分钟，改用小火焖煮10分钟，倒入碗中。

5．黄油放入锅内，熔化后炒胡萝卜、葱头、口蘑、土豆，再放入牛肉、面粉反复搅拌。

6．加入煮汁、西红柿酱、辣酱油、香叶、丁香、盐、胡椒粉、白糖。用中火煮8分钟，改用小火煮30分钟，最后加入西兰花稍煮即可。