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原料：乌鱼500克，冬瓜250克，黄酒25克，葱10克，姜5克，味精2克，精盐、色拉油适量。

乌鱼冬瓜汤的做法

把乌鱼留鳞去内脏洗净，切块后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20一30分钟后，加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。

乌鱼冬瓜汤的特点：清淡适口。