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原料:猪肝250克，虾米15克，蘑菇2；克，鸡蛋1个，西红柿100克，葱、姜、胡椒粉、盐、香油各适量

西红柿猪肝汤的做法:

①将猪肝切去筋膜，洗净后切成丁，用刀背敲成细腻的肝浆，加入葱姜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉。在汤碗中搅拌打匀，放入蒸锅中，旺火蒸15分钟至结成肝膏，取出切成丁。

②锅内放水，加入虾米煮开，5分钟后，倒入蘑菇、西红柿和肝膏丁再煮开，放盐少许，淋上香油即成。

营养特点:此汤肝膏细嫩，味道鲜美，香醇可口，能增进食欲。