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辣子肉丁

原料：猪里脊  青椒  干辣椒  干花椒  蒜  生抽 盐

辣子肉丁的的做法

1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块

3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香后，与肉丁混合均匀，起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

辣子肉丁的特色：此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细嫩

美食小提示

1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感

2.出锅加点香油，更好吃，我做菜从不加味精！