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原料：嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜

麻婆豆腐的做法

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用；

2、牛肉切称碎粒备用；

3、花椒干锅小火焯至棕红取出，擀成细面备用；

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出；

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出；

7、下入葱姜末继续煸炒；

8、添加盐糖、酱油和料酒，加一点热水烧开；

9、添加豆腐，烧开后中火收汁；

10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。