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用料：鹅心、辣豆瓣酱、青辣椒、黑芝麻、孜然、料酒、葱花、姜丝。

辣炒鹅心的做法

1、鹅心清理干净对半切开，冷水浸泡2小时，期间换几次水。

2、锅中放水烧开，倒入鹅心焯一下，过凉水洗净。

3、锅中热油，放入适量辣豆瓣酱炒出红油，下葱花、姜丝爆香。

4、下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒，去腥。

5、然后撒入黑芝麻、孜然和青辣椒圈，均匀后出锅即可。