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蒜泥辣茄条详细制作步骤图解如下：

蒜泥辣茄条是一道非常好吃的茄子的做法。用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。下面就让我们一起来了解蒜泥辣茄条的做法！

1、将所有材料洗净，控干水分。

2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。

3、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。

4、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。

5、取出放凉后，再切成小长条。

6、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。