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辣炒攸县香干详细制作步骤图解如下：

香干是家里常见的菜色，下面家常菜谱网小编为大家推荐一道辣炒攸县香干，很适合下饭用的。

1、青红椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

2、攸县香干切成稍厚的片。

3、锅内放水，加入适量盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。

4、锅内放菜籽油，温火油热后（白泡散尽）加入姜蒜炒香。

5、放入青红椒调入少许盐炒香辣椒。

6、放香干，大火，调入酱油炒均匀入味。

7、勾水淀粉炒匀亮汁。

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成。

辣炒攸县香干的制作过程还有要注意的事项：

1、炒辣椒时可放少许盐，使辣椒入味，辣椒吃起来更香。

2、攸县香干不易炒入味，提前用盐水煮，可解决这一问题。

3、此菜用调料较少，蒜量大则香。