蚝豉蒸凤爪
时间:2013-11-10 14:04 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的蚝豉蒸凤爪做法的图解详细介绍，教您蚝豉蒸凤爪怎么做，怎么做蚝豉蒸凤爪才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 鸡爪子10只 辅料： 生抽2汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 调料： 糖2汤匙 辣椒1只 蒜1瓣 葱1根 花椒6颗 八角2个 豆豉20颗 蚝豉蒸凤爪详细制作步骤图解如下：1.鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥） 2.水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
3.起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡 （没舍得开大油锅炸。所以就不指望炸出虎皮了） 4.放入冰水中泡半个小时 5. 另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。 6.然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火
7.烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入 8.搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可 |
