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酸辣莲藕丁详细制作步骤如下：

中秋菜谱【酸辣莲藕丁】的做法由家常菜谱网为您整理提供：

1.首先要准备好所需食材，

2.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状，

3.切好的莲藕丁浸泡在凉水内备用，

4.把青红椒去籽，切成菱形块状;生姜，大蒜，葱段切成碎，

5.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用;生抽+白醋+白砂糖在碗内调匀成味汁，

6.锅内烧开一锅水，放入莲藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用，

7.炒锅放入植物油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味，

8.加入沥净水的莲藕丁，再放入青红椒片，淋入调好的味汁，

9.用中火再翻炒1分钟，至莲藕丁入味即可。

酸辣莲藕丁制作提示如下：

1、莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化;

2、烧这道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲;

3、喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的。

以上就是中秋菜谱【酸辣莲藕丁】的做法及制作提示，,非常感谢您对家常菜谱网的关注!